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匠心締造新名片 不忘初心續傳奇

發布時間: 2020-01-02   作者:陸庭良 沈 嬌   來源: 《靖江企業家》2020第1期  
摘要: 江蘇味巴哥食品股份有限公司:匠心締造新名片 不忘初心續傳奇

一元復始,萬象更新。正值辭舊迎新之際,城北園區緯二路西首,一棟高11層拔地而起的現代化大樓封頂,巍然矗立,引起來往行人翹首矚目,嘖嘖稱贊,這便是江蘇味巴哥食品股份有限公司即將落成的綜合大樓。

日月如梭,光陰似箭。在張文躍董事長的帶領下,江蘇味巴哥食品股份有限公司成立至今已整整經歷了20春秋

“寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來”。2013年,味巴哥首次推出蜜汁肉脯創新產品,改了市場上傳統肉脯干硬難嚼的普遍現狀,用松軟的肉質口感,讓消費者耳目一新,嘖嘖稱奇。迄今為止,味巴哥已成功研發并投入市場良性循環的產品共計50余種,包括味巴哥蜜汁肉脯、傳統肉脯、功夫脆片、休閑鹵品以及谷大叔粯子湯飲料幾大系列,大江南北好評如潮。

二十載嘔心瀝血,二十載篳路藍縷,二十載風雨兼程,二十載頑強拼搏!2017年,新三板掛牌的鐘聲在北京敲響,味巴哥成為中國肉脯上市第一股,為味巴哥的大踏步、高質量發展帶來了新的機遇!

 

開拓創新   高質量發展企業

 

靖江臨江達海,地理位置十分優越,素有魚米之鄉的美譽,是揚子江畔的一顆璀璨明珠。肉脯是靖江獨有的特色產品,豬肉脯在靖江80年的歷史,改革開放以來,靖江經濟社會飛速發展,目前僅豬肉脯就40個品牌2018年中國肉類食品協會靖江市作為“豬肉脯”的地理標舉行了隆重的揭牌儀式。

作為靖江人,每個人成長的記憶中,都離不開肉脯這一特色美食。2013年,味巴哥蜜汁肉脯以創新的生產理念,以璞玉渾金的產品質量面世,甫一推出便名聲鵲起受到消費者熱捧。次年味巴哥品牌榮獲“泰州市知名商標”“江蘇優質誠信特色美食”稱號江蘇味巴哥食品股份有限公司榮獲“江蘇省明星企業殊榮;張文躍董事長也被評為2016年全國商業優秀企業”。

 近幾年,味巴哥取得了高速度、高質量發展。目前擁有生產廠房使用面積約12000平米,包含一樓前道各項區域、二樓烘烤區域、三樓高低清包裝區域以及四樓外包裝區域,另有近千平成品、半成品倉庫。在建味巴哥股份大樓30000多平米落成后公司的生產現場和廠容廠貌將發生脫胎換骨的變化,生產規模也將一躍領先本市同行。2018年,味巴哥股份舉辦新大樓奠基禮,公司投入數億資金,建造綜合大樓,大樓將于2020年整體竣工。大樓共有11層框架結構,里面采用通長玻璃窗設計,簡潔大氣且現代感濃郁,整體具備數個功能區域,包括中國休閑肉制品研發中心、中小學生肉脯科普基地、靖江肉脯文化博物館、江南大學食品研究博士工作站、“肉脯小鎮”旅游體驗中心、味巴哥肉脯自動化智能實驗區ERP管理中心、味巴哥全網營銷中心等。味巴哥股份大樓落成后味巴哥公司為靖江豬肉脯歷史文化發展長河中里程碑式的一顆耀眼新星,冉冉升起。

一手抓品質,一手品牌味巴哥200多名員工8條現代化生產線20多家味巴哥品牌門店61項國家專利證書,成就了今天的味巴哥,董事長張文躍正雄心勃勃,決心打造中國肉脯第一品牌,讓世界嘗到中國的味道,讓味巴哥品牌享譽宇內

 

 

匠心獨運   多元化開發產品

 

近年來,豬肉脯市場百花齊放,從脆烤肉脯,到炭火烤肉系列,全新的制作工藝與口味層出不窮,為靖江這座美食之城增添了絢麗多姿的色彩。

張文躍董事長創辦的味巴哥公司2013年以黑馬之態異軍突起后,成了靖江人的新名片,在2015至2016年間,分別被評為“長江三角洲地區名優食品”、“江蘇省著名商標”,并于2016年,蜜汁肉脯、鹵蛋系列均通過了中國綠色食品認證。產品銷量在各大企業中脫穎而出。

“打造百年美食品牌,成就員工夢想,創造社會價值!”這是張文躍董事長一以貫之的初心使命和奮斗目標。在此引領下,全體味巴哥人不斷創新,砥礪前行,于2016年獲得中國知名休閑食品品牌“百草味”的青睞,攜手合作其名下主打肉類零食豬肉脯產品,得以將味巴哥的味道,更大地邁出一步,帶向了全中國。2018年,味巴哥榮獲百草味“最佳品質合作伙伴獎”。

味巴哥在擁有蜜汁肉脯特色產品的市場優勢下,張文躍依舊不驕不躁,緊跟市場需求,夙興夜寐,反復求索,研發出了適應市場的多元化高品質產品。

在傳統肉脯市場中,味巴哥別具匠心精心研發,開發了基于傳統肉脯工藝而衍生出的三天極鮮系列產品,將傳統肉脯的干香、嚼勁發揮到了極致,每批產品從出庫到進店銷售,周期均在三天以內,確保每一片豬肉脯都在味道最好的時候,送到顧客口中。在脆烤肉脯市場中,味巴哥將脆烤肉脯的豐富口感更上一層樓,33道工序,猝火慢烤,烘烤干水分,確保每一片薄片的香脆入味,消費者達到新一層次的味蕾刺激,一招一式皆是真功夫,故命名為功夫脆片

除此以外,味巴哥已于2018年成功研發出炭火烤肉系列,在原有的烤肉干的基礎上,用新加坡傳統工藝手法,增加了果木炭烤的技術,研發了原味、鮑汁、黑椒多種豐富的口味,創造了美食界的新體驗,靖江人的新名片,味巴哥始終在創新和品質上不懈怠。

2018年下半年,味巴哥董事會商議決定繼續拓市場,開創了鹵遇有約系列,將鴨翅、鴨脖、鴨胗、翅根、翅尖、豬蹄、鹵蛋以及鵪鶉蛋等系列鹵品推入市場,爽滑Q彈的醬香口感,產品甫一推出便廣受好評,在多個渠道上取得了良好的銷售成績和口碑反饋。

 

引領時尚  致力于主板上市  

 

味巴哥追溯千年肉脯歷史,打造獨特的企業文化和產品特色。

  南宋年間,金兵犯中原,岳飛率軍拒敵,其間多有難民迤邐隨行,岳元帥不忍心拋棄他們,一路管吃管住呵護難民。軍糧殆盡岳家軍滯留靖江(時稱馬洲)。岳飛見此地草豐茂,宜糧宜桑遂安頓百姓于此,自提兵馬往拒金兵。

百姓得安居,乃踴躍豬宰羊以充軍考慮到行軍不便負重,遂將塊切成小片,烘曬風干,兵卒人手一袋,這便是當今肉脯的雛形。經千年傳承至上世紀中葉廣東三友來靖興業,創新口味,遂使肉脯臻于完美,才有了如今的豬肉脯美食之城。

 張文躍董事長涉足肉脯行業后,經調研發現靖江肉脯行業良莠不齊,幾十個品牌和上百個企業大多是低端產品、靠低價競爭。要想生產高附價值產品,必須錯位發展,瞄準“高難度”搞開發,張文躍帶領團隊請專家、建課題、做實驗、立標準、跑專利、添設備,克難攻堅,終于成功研發了獲得國家發明專利的全新一代肉脯——“味巴哥蜜汁肉脯”,突破了靖江傳統肉脯的制作模式,徹底解決了傳統肉脯的“口感干硬、口味單一,添加抗氧化劑才能保質”的難題,實現了產品升級換代。在此基礎上,味巴哥將傳統肉脯工藝現代化、工業化以及技藝創新和口味多元化。味巴哥以弘揚傳統文化為己任,引領現代食品風尚,將代代傳承的非物質文化遺產,印刻中國美食歷史長卷中一道永難忘懷的美味。

 

“器大者聲必閎,志高者意必遠”。味巴哥是靖江肉脯的新名片,二十年公司發展,味巴哥人用堅定的信念齊心協力發展出味巴哥品牌,味巴哥將在今后的時光里不忘初心,牢記使命繼續潛心研發工藝、匠心保障品質“創新時尚新肉脯”為方向,拓展全國市場,叩開世界大門。未來的味巴哥,將以自主品牌為主導發展方向,致力打造中國休閑食品行業主板上市企業(作者沈嬌系味巴哥公司市場部經理)

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